广州消委:超市即食熟食六成不达标

  2011-11-11 09:42:09  来源:新快报  

    昨日,广州市消委公布了超市即食熟食比较试验结果,其中,凉拌豆干、海带合格率为零,熟肉制品、包子糕点类食品合格率不足50%,酱腌菜合格率为70%,整体合格率仅为38%。

    本次比较试验,广州市消费者委员会工作人员采用了模拟消费者购物的方式,在广州市7大超市中购买了共计100批次的即食熟食样品,其中即食熟肉制品50批次、包子糕点20批次、酱腌菜10批次、凉拌豆制品10批次、凉拌藻类制品10批次。

    在100批次样品中,有60批次存在微生物指标超标现象,其中包括50批次样品菌落总数超标,55批次样品大肠菌群超标,还有12批次样品被检出金黄色葡萄球菌(致病菌)。

    金黄色葡萄球菌

    在自然界中广泛存在,所产生的肠毒素可引起皮肤、脏器的局部化脓性感染,也可引起食物中毒。如果没有伤口,人体一般不会被感染。而控制温度是控制金黄色葡萄球菌食物中毒的最有效途径,在70℃以上温度加热,一般可以消灭金黄色葡萄球菌。

    蔗糖价格高,甜蜜素替代

    蜜饯类食品三成以上不合格

    昨天,省工商局通报了2011年第三季度流通环节蜜饯及肉制品类商品质量监测情况,其中,蜜饯类食品合格率仅69.7%,肉制品类产品合格率为92.2%。

    据了解,本次共抽查了江门、茂名、清远、云浮、湛江、肇庆等6个城市,其中蜜饯类产品抽查了99批次,涉及销售单位38家、生产单位75家;肉制品类产品抽查了51批次,涉及销售单位23家、生产单位40家。

    本次检验中,蜜饯类商品普遍存在超量使用食品添加剂的情况,特别是甜蜜素不合格现象最为突出,其中1批次产品甜蜜素检测值为41.8g/kg,是标准要求(≤8.0g/kg)的5.2倍。据工作人员分析,甜蜜素不合格的主要原因,与目前蔗糖价格增长过快,企业为了降低成本,使用甜蜜素代替蔗糖有关。肉制品类商品出现不合格项目的主要原因是菌落总数不达标。

    甜蜜素

    一种化学合成的食品添加剂,其甜度是蔗糖的30~40倍。添加甜蜜素除了有增强甜度,起到代糖的作用外,没有任何营养作用。消费者如果经常食用甜蜜素含量超标食品,就会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害,特别是对代谢排毒的能力较弱的人群危害更明显。

    购买熟食须注意

    1尽量选择销售、贮存环境较佳的散装即食熟食。

    2仔细查看食品,不要购买颜色太鲜艳或过于暗淡的即食熟食。

    3建议肠胃敏感的人群尽量少吃散装销售的即食熟食。

    4应养成良好习惯,自觉保持销售环境、器具的洁净。

编辑:王建东
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昨日,广州市消委公布了超市即食熟食比较试验结果,其中,凉拌豆干、海带合格率为零,熟肉制品、包子糕点类食品合格率不足50%,酱腌菜合格率为70%,整体合格率仅为38%。