国家质检总局副局长蒲长城１４日在国务院新闻办举行的发布会上表示，我国的食品安全在经过多年的努力后，整体水平有了很大提高，但是一些小企业、小作坊加工的食品质量不稳定、安全得不到有效保障。近几年来，质检部门在监督抽查和执法检查中发现的不合格食品或假冒伪劣食品，绝大多数都发生在小作坊。

　　他表示，今年质检部门将集中力量，争取在较短时间内，从根本上解决小企业、小作坊产品质量不稳定、不安全的问题。

　　我国目前约有50万家食品生产企业，其中成规模的有15万家左右，其余多是10人以下的小企业、小作坊。它们既是解决食品安全问题的难点，也是２００７年开展的全国产品质量和食品安全专项整治的重点之一。

　　据蒲长城介绍，在整治中，质检部门在加强监管的基础上，要求小企业、小作坊必须达到一定的基本生产条件；根据当地的需求和情况，限制其产品的销售范围；同时要求业主作出质量承诺和保证，并对其实行定期监督抽查和检查，对其使用的所有原材料和产品进行登记。

　　通过专项整治，全国共有12万家食品小作坊签订了质量安全承诺书。

　　相关阅读：

　　质检总局:9.8万家食品企业全部获生产许可证

　　国家质检总局副局长蒲长城在今天举行的国务院新闻办新闻发布会上表示，质检系统承担的产品质量和食品安全专项整治的任务已经全面完成，整治目标全部实现。全国共有9.8万家食品生产加工企业100%获得生产许可证，获证产品全部加贴了QS(市场准入)标志。

　　此外，12万家食品小作坊100%签订质量安全承诺书，县城以上城市、乡镇政府所在地和城乡结合部无证照生产婴幼儿配方乳粉等16类食品违法行为得到解决，重点区域的制假售假重大违法活动基本得到杜绝；3.3万家10类消费品生产企业100%建立质量档案，基本解决了无证生产10类产品违法行为，1万余家企业纳入了中国产品质量电子监管网。

　　专项整治行动还对1.6万个出口食品原料基地100%进行了清查，全面落实通关单联网核查工作；对168批非法进口肉类、水果、废物原料等100%实施了退运或销毁处理，强化进出口高风险农产品的检验检疫把关；对12万多批出口食品100%加贴了检验检疫标识。

　　蒲长城透露，经过多年的努力，食品安全的整体水平有了很大的提高，存在问题的主要是一些小企业、小作坊。质检部门监督抽查和执法检查中发现的不合格食品，绝大多数都发生在这些小作坊。今年质检总局将加大对小企业、小作坊的监管，力争从根本上解决这些产品质量不稳定和不安全的问题。(编辑:张一帆)