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低温冷库工程的设计和水产保存

2020-12-01 13:43:43来源:一大把网站

  水生冷库是低温冷库。 低温冷库工程的设计存储温度低于-18°C,而高温冷藏库和保鲜冷藏库的设计温度几乎为0°C。 冷库工程中的温度必须保持均匀且稳定,且波动不要太大。否则将直接影响存储质量。


  水产品是被捕获后不应在室温下长时间保存的产品,否则它们将易于腐败和变质。 目前,水产品分销商经常采用水产品冷库建设的方法,实现水产品在自收割后的加工,仓储,运输,销售和分销中的保存,即低温稳定的冷库工程和水库。 制冷设备形成的运输环境。 在水产品流通和周转过程中实现保鲜,从而确保和提高水产品生产的经济效益。


  在-18〜-23°C的水生冷库的建设通常被称为冷冻库的建设,而在-36°C的水生冷库的建设通常被称为速冻库的建设。 两个冷库工程的温度设置之间的差异取决于水产品的温度。 通常,在捕获水产品后,将捕获的水产品通过碎冰法等送到低温水产品加工车间,并在进行快速清洁,分类,包装等程序后, 送至速冻冷库中快速冷冻水产品,使水产品本身的中心温度达到-18℃,然后送至-18〜-23℃冰箱中进行长期冷冻或低温保存 温度冷藏卡车的运输和分配。


  其中,快速冷冻时间的控制非常重要。 只有温度达到-18°C时,水产品才能解冻,从而可逆地恢复水产品的原始风味。


  当低温冷藏冷库工程要存储水产品时,必须将冷藏库中的存储物品紧密堆放,并且冷藏库应尽可能装满。已包装和未包装的水产品不能同时存放在冷藏库中。 堆放水生货物时,请务必使用木板将其与地面分开,并且不适合将冷冻的货物直接堆放在地面上。


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