抓住机遇实现订单生产

　　B.大面积推广有点难

　　资金投入严重不足

　　辣椒产业化，不仅仅指辣椒加工业或单纯的辣椒种植业。它主要包括新品种选育，良种繁育和生产体系以及贮藏—加工—市场销售等。目前许多地方在发展辣椒产业过程中，没有严格的标准要求，可以说是从原料生产到销售都尚未形成标准化生产经营模式。我省也不例外。

　　张其安研究员分析到，一亩大棚栽培的辣椒需投入资金三、四千元，而目前辣椒种植以一家一户为主，农户财力薄弱，这就限制了辣椒种植面积的扩大。同时，我省辣椒产业大多数还停留在原料型、菜用型阶段，加工以家庭作坊式居多，规模小，工艺落后，技术含量低，自制品上不了档次，销售渠道不畅通，经营户信息落后，尚未形成强有力的辣椒经营模式。

　　政府对辣椒产业的投入也严重不足，目前辣椒产业的发展都是产区自己在做，全省并没有一个统一规划。在科研投入上，也是科研院所依靠自己的力量进行品种选育和标准化技术的研究。张其安介绍，省农科院园艺所每年用于辣椒项目上的研究经费不到10万元。据他估计，全省所有农业科研部门在辣椒研发上的资金投入也就在40万元左右。资金投入的不足和基层农技推广部门的薄弱导致全省并没有形成一条龙的辣椒技术服务体系，辣椒产业也就不能够做大做强。

　　菜用椒市场风险大

　　棚形结构急需改造

　　和县农委蔬菜办副主任张太保担忧地告诉记者，目前应用的秋延后越冬在田保鲜栽培技术是该县第三代辣椒栽培技术，近年来，外地辣椒产业快速发展，这种技术优势受到削弱，效益出现波动和滑坡，目前已有危机。他认为，该县辣椒产业要继续保持高效益必须从技术上进行更新，对目前大棚的棚形结构进行改造。他介绍说，现在这种大棚内覆盖小拱棚，小拱棚只有60～80厘米高，极大的限制了内部作物种类的多样化，而且内部空间小，保温性有限度，达不到上市的最早化和产品的标准化，影响了产量和效益，必须进行棚形结构的改造，改造后辣椒能实现高架栽培，分层采收，产品标准化，实现产量和效益的最大化，解决该县辣椒生产的瓶颈问题。

　　C.做大产业需帮扶

　　双管齐下促产业做大

　　省农科院园艺所副所长、国务院特殊津贴获得者张其安研究员认为，要想做大辣椒产业，政府必须在资金的投入和科技资源的整合上下功夫。