据双汇集团统计，2003年1月至8月，仅公开没收、堵截双汇冷鲜肉的事件就有50多起。在全国20多个省市的77个地市所进行的调查中，有28个地区或城市明文禁止双汇冷鲜肉进入；44个城市只准部分产品进入或在部分场所销售；只有5个市完全开放，仅占7%。

　　阻力太大，该不该知难而退？万隆态度强硬：“如果这个行业需要一个趟雷者，那就让我们上吧！”

　　于是，一个企业与多个地方政府之间的斡旋开始了。一向低调的双汇集团高级管理人员开始频繁地与各级政府官员会面，在媒体上发言，以最大的善意和努力争取政府和公众对双汇、对双汇冷鲜肉的认同。

　　双汇连锁店也以优良的信誉、价廉物美的商品赢得了消费者的青睐。“小刀手”堵了门，消费者通过手势与店员交流，交易在人墙头上完成。

　　如今，双汇已在全国6个省市开有400多家连锁店(其中湖北65家)，年销售额超过10亿元。在双汇集团的规划书中，2010年全国的连锁店将达到2000家。

　　一个行业改变了命运

　　几千年来，中国人吃肉，靠的是“一口刀杀猪、一口锅烫毛、一杆秤卖肉”。

　　作坊式生产，缺乏科学的检疫手段，在污水横流的环境中粗放加工，消费者又在几乎同样的环境中没有挑选余地地购买，这是长久以来中国肉类市场的真实状况。

　　在这种状况中，注水肉、瘟猪肉、瘦肉精肉大行其道，消费者的健康和生命受到威胁。

　　双汇像一个开路急先锋，在此时挺身而出。它用规模化、标准化、科技化的现代生产营销方式，提升了传统肉类加工业，改变了这个行业的命运。

　　走进双汇的生产车间，我们不得不承认，双汇冷鲜肉是“放心肉”名副其实的代名词。

　　在这里，没有想象中血淋淋的屠宰景象，地上没有一滴水、一块肉屑。所有员工身着白大褂、白胶鞋，戴着白口罩和手套，在自动化生产线上紧张有序地忙碌。

　　这里的每一头猪都经过挑选，皮肤鲜嫩、毛发油亮、叫声洪亮、尿检合格的生猪才会被选中；世界先进的三点式低压麻电，使生猪在无痛苦中被屠宰，12小时低温预冷可有效分解生猪在屠宰时因恐惧而产生的有毒酸性物质；员工进入车间要经过严格的消毒程序，新鲜空气要通过过滤装置才能进入车间，蚊蝇根本无法飞入；被分割的鲜肉经过18道检验工序，从车间到专卖店冷柜，全程温控0-4摄氏度。

　　长期以来，制约我国肉类加工业发展的一个重要因素是传统加工企业规模小、加工粗放、产品缺乏竞争力。

　　双汇趟出了一条新路。