今年年货大战各厂商大打品牌保卫战（马艺峰 摄影）

　　消费者要安全、要健康、还要稳定的价格。在以“民生为本”的新一年，挑战最大的莫过于肉食生产企业了。一边是作为企业要实现利润增长的压力，一边是作为社会公民要背负社会责任的压力，孰重孰轻？记者在各大商场超市看到，青岛本土肉食品牌波尼亚、福瑞得、骨里香等肉食年货礼盒装产品已经走上货架，与来自诸城的得利斯、烟台的喜旺、临沂的金锣等相邻竞争。与往年同期相比，这些产品的价格上涨幅度并不高。随后通过采访岛城品牌肉食加工企业发现：各肉食企业在今年的年货市场上争夺的不是利润，而是品德、品质、品牌，尤其是一些实力企业，不约而同地发起了一场品牌保卫战。

　　年货大战成品牌保卫战

　　尽管毛猪价格持续走高，使一些从事肉食品加工的企业面临着成本高涨的压力，利润一度走低甚至滑落到谷底，但对许多品牌企业来说，惟一的选择就是硬撑着，因为对他们来说，参与今年这场年货大战意义不同以往。

　　“现在参与年货市场供应更多的是一种社会责任的体现。对品牌企业来讲，今年春节销售的第一任务是保证市场供应，因为抓住了市场和客户，品牌也就保住了。”在采访中，许多肉食加工企业这样告诉记者。

　　“今年万福推出了面向终端市场的4个品类的礼品箱，以每箱12公斤为标准计算，去年同期价格是268元，今年的价格是288元，虽然一箱价格涨了20元，但远远无法与毛猪价格上涨的速度相比。企业每箱产品要承担12元的成本损失。”在接受记者采访时，青岛万福集团有限公司的销售总经理李世瑞这样告诉记者。他说，作为山东省最大、全国排名第15位的生猪屠宰加工企业，万福集团拥有38家直营连锁门店，遍及山东半岛的670个超市专柜，现在首要任务是保证这些场所的肉食品供应。他表示，受原材料上涨压力，今年的企业运行能保住本就不错了，但食品工业不能一切向钱看，同时还要尽一份社会责任。

　　行业洗牌就在眼前

　　据业内专家介绍，去年政府主导推出的食品加工生产“QS”标志工程的实施，让没有技术优势和生产安全保障的小企业出局，而今年粮食等原材料肉价持续走高无疑又加大了肉食加工企业的风险性，形成又一轮市场自然洗牌，将那些抗风险能力弱的企业淘汰出局。目前，这场洗牌战可以说波及到从农场到餐桌整个养殖屠宰加工的产业链。